De retour parmi vous après une petite absence, j’espère que vous avez passé de bonnes vacances et que vous avez fait le plein d’énergie pour affronter la rentrée et la reprise d’activité. J’ai le plaisir de participer à un petit jeu » Recettes autour d’un ingrédient » lancé par les deux blogueuses Soulef du blog Amour de […]
Tarte à la tomate et au pesto de persil
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Mirza ghassemi, plat iranien aux aubergines
Les légumes gorgés du soleil de l’été sont spécialement savoureux et nous donnent envie de tester de nouvelles recettes. Voici un délicieux plat iranien déniché chez Joumana de « Taste of Beirut » appelé Mirza Ghassemi (persan: میرزاقاسمی, Mirza-Ghasemi). C’est un plat du Nord d’Iran de La province de Gilan, constitué d’aubergines grillées, de tomates et d’ail, liés ensemble avec des […]
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Korokke (コロッケ) Croquettes de pomme de terre japonaise
Les korokkes (コロッケ) sont des croquettes de pomme de terre très appréciées au Japon dans les petits snacks en street food. La version traditionnelle des korokkes se compose généralement de purée de pommes de terre mélangée à de la viande hachée et d’oignon cuit, façonnée en grosses boules , trempée dans un mélange de farine et de jaune d’œuf , puis passée dans la chapelure avant d’être frite. Il […]
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Spaghettis de courgette au pesto et à la feta
Avec cette petite assiette je participe au jeu: Recettes autour d’un ingrédient 10, lancé par les deux blogueuses Soulef du blog Amour de cuisine et Samar du blog Mes Inspirations Culinaires juste pour partager nos recettes autour d’un ingrédient vedette. Chaque mois une marraine est désignée et un ingrédient sélectionné. La marraine du jeu Christelle a choisi l’ingrédient […]
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Feuilletés champignons fromage et nouveau façonnage
Il doit vous rester un peu de pâte feuilletée de votre galette, voici l’occasion de tester ce nouveau façonnage pour faire ces feuilletés croustillants à déguster en amuse bouche ou en entrée. Vous avez bien sur le choix de la garniture, moi j’ai opté pour une farce aux champignons et au fromage , mais […]
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Tajine el Bey
Le tajine dans la tradition culinaire tunisienne est une sorte de flan/ gratin à base d’oeufs et de fromages, agrémenté selon les régions et les familles avec différents légumes et viandes. Le tajine du Bey, caractérisé par ses trois couches bien distinctes, est un clin d’œil à la période ottomane de l’histoire de la Tunisie. […]
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Keftas d’aubergines – galettes d’aubergines
Au quotidien , on est de grands consommateurs de légumes et de ce fait je suis toujours à la recherche d’une nouvelles façons de les accommoder. Aussi lorsque j’ai vu ces délicieuses galettes d’aubergines sur YouTube chez Chhiwat d’oum hafsa, j’ai tout de suite été séduite et voulu les tester. Depuis c’est une recette […]
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Bouchées feuilletées aux crevettes et à la mangue
Bonjour à tous, De retour parmi vous pour partager quelques petites recettes que j’avais testées et appréciées,en espérant qu’elles puissent vous être utiles. Voici des bouchées très savoureuses que vous pouvez servir à vos repas de fête, dans un buffet ou en entrée. Elles se constituent de petits feuilletés garnis de crevettes à l’ail […]
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Couronne au saumon fumé et à l’avocat
Voici une petite entrée festive qui régalera vos invités en cette période de fêtes de fin d’année. Il s’agit d’une couronne au saumon fumé garnie d’une farce au mascarpone et à l’avocat. Il y a quelques années, j’avais acheté une similaire mais surgelée qui a eu beaucoup de succès chez moi. Aussi j’ai voulu […]
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Falafels à l’air fryer
Les falafels sont des petites galettes de pois chiches ou de fèves frites de la cuisine de rue du Moyent Orient Elles peuvent être préparées exclusivement avec des fèves sèches, des pois chiches ou un mélange fèves/ pois chiches . Selon les recettes, les pois chiches sont cuits ou justes trempés avant la préparation. Elles sont délicieusement parfumées par l’ajout […]
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