Salade d’endives aux pommes, noix et roquefort

August 3, 2012, 7:04 am

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La canicule s’installe et on a juste envie de boissons glacées et de fraîches salades. Les endives sont un légumes qu’on ne trouve pas habituellement en Algérie, aussi lorsque j’en ai trouvé en vente , je n’ai pas hésité à en acheter. Mais j’avais envie d’une recette gustativement raffinée et avec une belle présentation pour honorer notre table ramadanesque . Après une brève recherche […]

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Une bûche pour le joyeux non Noël !!

November 30, 2012, 10:00 pm

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Ce mois ci j’ai le plaisir de faire partie du jury du 22ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! Chaque mois,  vous êtes  invités  à inventer et réaliser une recette sur un thème donné proposé par un jury de  douze blogueurs culinaires qui vont désigner les recettes gagnantes. Les membres du jury ce mois-ci sont : […]

Foul medemess à ma façon – Purée de fèves fraîches pour le Culino versions du mois de Mai

May 30, 2013, 2:10 am

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Je vous propose un petit retour au salé après ces  quelques frasques gourmandes!! Toujours avec les fèves fraîches qui ont décidément  ma préférence durant cette saison, un petit plat  de la culture populaire égyptienne mais très apprécié au Moyen Orient et partout dans le mode arabe. « Foul medemess  est un plat de petit déjeuner  très […]

Cigare Borek , bourek à la turque.

July 18, 2013, 5:59 am

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Le bourek est une des préparations les plus consommées durant le mois du Ramadhan en Algérie. Quelque soit sa forme ou sa farce son origine est incontestablement ottomane. EnTurquie il existe plusieurs types de boureks dont principalement le cigare borek et le Tepsi borek. Les farces sont constituées le plus fréquemment  de Feta/persil ou feta/épinard (Merci […]

Terrine d’aubergine d’une très grande finesse !

July 19, 2013, 3:57 am

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J’ai déniché cette  délicieuse terrine d’aubergines chez Michèle  du superbe blog  «  Croquant fondant »  J’ai été tout de suite séduite par sa fraîcheur  qui en fait une excellente entrée ou accompagnement en cette période de canicule . Ne vous fiez pas à sa couleur grise peu appétissante, c’est une préparation d’une grande finesse en bouche […]

Feuilletés aux fruits de mer

July 21, 2013, 2:44 am

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Des fois pour recevoir ou juste pour se faire plaisir , on a envie d’une entrée ou d’un petit plat bien présenté pour ravir aussi bien les yeux que les papilles. Je vous recommande ces petits feuilletés aux fruits de mer qui ne passeront pas inaperçus à votre table du Ramadhan. Ingrédients  - Pâte feuilletée -500 gr […]

Tarte aux légumes en spirale pour la culino versions de juillet

July 30, 2013, 7:00 am

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 » Pique nique : Tarte ou cake » tel est le thème  arrêté pour la culino versions du mois de juillet . Il nous a été demandé de préparer  une tarte ou un cake salé qu’on aurait envie d’emporter en pique nique. J’ai choisi cette tarte au légumes  toute ensoleillée qui me faisait de l’oeil depuis […]

Crêpes panées aux crevettes

October 4, 2013, 3:02 am

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Les crêpes sont un de mes plats préférés, sucrées ou salées et qu’importe la farce! Il y a deux ans environ on tombe sur une recette de crêpe dans un petit livret de pub pour un célèbre fromage fondu avec une vache souriante. On l’essaye et ô révélation! C’est même très bon! Puisque la crêpe […]

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Tepsi böreg, bourek turc thon / champignons / fromage

July 8, 2014, 2:05 pm

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  En Turquie il existe plusieurs types de boureks . Selon la farce utilisée, la forme et parfois la région le terme börek est précédé par un nom descriptif: kabak böregi (börek courgettes), ıspanak böregi (épinards börek), börek kiymali (de börek de viande hachée) ou su böregi (eau / bouilli börek), Tepsi böregi (börek couches)  Mais l’épinards börek […]

Crevettes en habit et sauce au curry

July 11, 2014, 7:52 am

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 Voici une façon un peu différente d’accommoder  les crevettes qui sera parfaite en entrée ou en guise d’amuse bouche. Pour vos tables d’Iftar ça sera un petit plus qui séduit toujours. Les crevettes sont d’abords  marinées dans du citron et des épices, puis enroulées dans des fils de kataifs (kadaifs, kounafa), enduites de blanc d’oeufs et […]

Tajine Jben ou Bounarin , plat algérien au fromage.

February 19, 2015, 11:00 am

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Un petit retour au salé parce qu’on a toujours besoin d’idées pour changer de la routine  et se faire plaisir autrement. Le tajine Jben ou Bounarin est un plat algérien préparé à base de viande hachée ou de poulet apprêté avec des oeufs et du fromage  . Il se prépare sous forme de gratin qu’on découpe […]

Tarte tatin aux poivrons pour le Daring Baker du mois de Mars

March 27, 2015, 12:00 am

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  For the March Daring bakers’ challenge, Korena from Korena in the Kitchen taught us that some treats are best enjoyed upside down. She  challenged us to make a tarte tatin from scratch. Pour le défi du mois de Mars Korena de Korena in the Kitchen nous a demandé de préparer une tarte tatin.La tarte tatin est […]

Tarte à la tchekchouka

August 5, 2015, 5:56 am

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  La tchekchouka (tchakchouka, chakchouka) est un plat typiquement maghrébin  et méditerranéen car elle utilise des légumes  délicieusement mûris au soleil de cette région du monde.Pouvant être servie en entrée ou en accompagnement, elle est très proche de la ratatouille ou de la piperade basque. Principalement constituée d’oignons, de poivrons et de tomates, on peut cependant y ajouter des courgettes, des aubergines […]

Tarte à la tomate et au pesto de persil

September 3, 2015, 12:35 am

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  De retour parmi vous après une petite absence, j’espère que vous avez passé de bonnes vacances et que vous avez fait le plein d’énergie pour affronter la rentrée et la reprise d’activité. J’ai le plaisir de participer à un petit jeu   » Recettes autour d’un ingrédient » lancé par les deux blogueuses Soulef du blog Amour de […]

Mirza ghassemi, plat iranien aux aubergines

September 5, 2015, 6:08 am

≫ Next: Korokke (コロッケ) Croquettes de pomme de terre japonaise

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   Les légumes gorgés du soleil de l’été sont spécialement savoureux et nous donnent envie de tester de nouvelles recettes. Voici un délicieux plat iranien déniché chez Joumana de «  Taste of Beirut » appelé  Mirza Ghassemi (persan: میرزاقاسمی, Mirza-Ghasemi). C’est un plat   du Nord d’Iran de La province de Gilan, constitué d’aubergines grillées, de tomates et d’ail, liés ensemble avec des […]

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Korokke (コロッケ) Croquettes de pomme de terre japonaise

September 27, 2015, 7:26 am

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Les korokkes (コロッケ) sont des croquettes de pomme de terre  très appréciées  au Japon dans les petits snacks en street food.  La version traditionnelle des korokkes se compose généralement de purée  de pommes de terre mélangée à de la viande hachée et d’oignon cuit, façonnée en  grosses boules , trempée dans un mélange de farine et de jaune d’œuf , puis passée dans la  chapelure avant d’être frite.  Il […]

Spaghettis de courgette au pesto et à la feta

October 3, 2015, 12:30 am

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Avec cette petite assiette je participe au jeu: Recettes autour d’un ingrédient 10, lancé par les deux blogueuses Soulef du blog Amour de cuisine et Samar du blog Mes Inspirations Culinaires  juste pour partager nos recettes autour d’un ingrédient vedette.  Chaque mois une marraine est désignée et un ingrédient sélectionné. La marraine du jeu  Christelle  a choisi l’ingrédient […]

Tajine Jben ou Bounarin , plat algérien au fromage.

February 19, 2015, 11:00 am

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Un petit retour au salé parce qu’on a toujours besoin d’idées pour changer de la routine  et se faire plaisir autrement. Le tajine Jben ou Bounarin est un plat algérien préparé à base de viande hachée ou de poulet apprêté avec des oeufs et du fromage  . Il se prépare sous forme de gratin qu’on découpe […]

Tarte tatin aux poivrons pour le Daring Baker du mois de Mars

March 27, 2015, 12:00 am

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  For the March Daring bakers’ challenge, Korena from Korena in the Kitchen taught us that some treats are best enjoyed upside down. She  challenged us to make a tarte tatin from scratch. Pour le défi du mois de Mars Korena de Korena in the Kitchen nous a demandé de préparer une tarte tatin.La tarte tatin est […]

Tarte à la tchekchouka

August 5, 2015, 5:56 am

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  La tchekchouka (tchakchouka, chakchouka) est un plat typiquement maghrébin  et méditerranéen car elle utilise des légumes  délicieusement mûris au soleil de cette région du monde.Pouvant être servie en entrée ou en accompagnement, elle est très proche de la ratatouille ou de la piperade basque. Principalement constituée d’oignons, de poivrons et de tomates, on peut cependant y ajouter des courgettes, des aubergines […]